Kuchnia wegańska i wegetariańska – trendy w kuchni roślinnej

Kuchnia wegańska i wegetariańska – trendy w kuchni roślinnej | 16-17.06.2025

Kategoria

Gastronomia

Cena

2 500zł

Termin

2025-06-16

Czas trwania

2 dni

0 kursant

PROWADZĄCY:

Patryk Kotarba

Grupa docelowa szkolenia:

Kucharze, pomoce kuchenne czy szefowie kuchni oraz osoby pragnące rozszerzyć lub zdobyć wiedzę z zakresu kuchni wegańskiej i wegetariańskiej.

Forma szkolenia:

Wykład, ćwiczenia warsztatowe, prezentacja studiów przypadku, dyskusja moderowana

Lokalizacja:

Hotel Centrum Kraków

Cena:

2500,00 zł – netto, 16h.
Cena obejmuje: materiały szkoleniowe, lunch, przerwy kawowe. W cenę nie jest wliczony nocleg

Aspekt zdrowotny w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej

Brak części w tej sekcji
Jak robić zakupy do naszej kuchni – odpowiedni dobór surowców

Brak części w tej sekcji
Receptury i karty kalkulacyjne

Brak części w tej sekcji
Trendy – czym charakteryzuje się kuchnia roślinna

Brak części w tej sekcji
Pozbądź się monotonii w kuchni – kuchnia wege jako kopalnia nowych smaków

Brak części w tej sekcji
Techniki łączenia i zestawiania ze sobą produktów

Brak części w tej sekcji
Czy kuchnia wege zawsze musi być droga, fakty i mity

Brak części w tej sekcji
Energia pochodzi roślin – jak pozyskać składniki energetyczne w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej

Brak części w tej sekcji
Pomysły na dania zimne i gorące

Brak części w tej sekcji
Pomysły na śniadanie

Brak części w tej sekcji
Zupy w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej

Brak części w tej sekcji
Desery w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej

Brak części w tej sekcji
Kompozycje gotowych dań na talerzu

Brak części w tej sekcji
Dobór porcelany do serwisu

Brak części w tej sekcji
Techniki prezentacji gotowych dań

Brak części w tej sekcji
Egzamin – wykonanie gotowego dania

Brak części w tej sekcji

Instruktor

Patryk Kotarba

Absolwent Krakowskiej Szkoły Gastronomicznej. Umiejętności i doświadczenie zdobywał m.in. w renomowanej restauracji „Le Scandale”, znanym podkrakowskim kompleksie „Dwór w Tomaszowicach”, Restauracji Ponidzie oraz w 4-gwiazdkowym hotelu „Słoneczny Zdrój”. Pasjonat kuchni francuskiej. Często sięga po tradycyjne produkty regionalne, łącząc je z innowacyjnymi technikami przyrządzania dań. Gotował dla Prezydenta RP, Prezydenta Niemiec, polityków, aktorów i gości zagranicznych. Prowadzi szkolenia, pokazy gotowania na żywo i eventy kulinarne różnych kuchni świata. Chcąc dzielić się swoją pasją z młodymi adeptami sztuki, współtworzy Ogólnopolskie konkursy kulinarne i zasiada niejednokrotnie jako członek Jury w prestiżowych konkursach. Trzykrotny zdobywca „żółtej czapki” Przewodnika Gault&Millau, doceniony za wykorzystywanie najwyższej jakości produktów i autorskie kompozycje. Uczestnik ogólnoświatowego projektu „Good France”, Mistrz w zawodzie Kucharza przyznanym przez Pomorską Akademię Kulinarną oraz Uczestnik prestiżowego szkolenia w szkole Bocuse’a w Lyon. Ekspert branżowy i trener w Hotelach PLUS.

2 500zł